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あじ開きのぼり旗の美しい筆文字とリアルなイラストは必見 アジの開きとは、アジの腹、あるいは背を開いて、不要なものを取り除き、 調理しやすい状態にしたものである。 概要 主に干物にして食べられることが多く、この干物のことをアジの開きと呼ぶことも多い。 開き方には「背開き」と「腹開き」の二通りがあるが、 干物にもフライにも！ お魚レシピcom 「アジ」の開き方。 干物にもフライにも！ 夏に旬を迎える「アジ」。 大衆魚として知られ、 1年中買える、食卓でおなじみのお魚です。 朝食の定番「アジの干物」や、晩ご飯のおかずにぴったりの「アジのフライ」などにする場合は、まず、アジを開きます。 「腹開き」とも呼ばれる、三枚おろしとはちょっと違った アジの開き イラスト フリー